Anrango Burga, E. A.; Cruz Ñacato, A. E.; Paz Viscaino, R. R.; Sevillano Calderón, E. F.; Vaca Navarro, J. M. Estrategias De Economía Circular Y Sostenibilidad Operativa En Los Laboratorios De Gastronomía De La Universidad Técnica Del Norte. RMIS 2026, 2 (3), 146-153. https://doi.org/10.70625/rmis/886.