Anrango Burga, Elkin Aharon, et al. “Estrategias De Economía Circular Y Sostenibilidad Operativa En Los Laboratorios De Gastronomía De La Universidad Técnica Del Norte”. Revista Multidisciplinar Innova Scientia, vol. 2, no. 3, July 2026, pp. 146-53, https://doi.org/10.70625/rmis/886.