El Marketing Sensorial y su Influencia en el Consumo de Cafeterías en la ciudad de Ibarra
DOI:
https://doi.org/10.70625/rmis/467Palabras clave:
Marketing sensorial, Comportamiento del consumidor, Experiencia del clienteResumen
La presente investigación analiza la influencia del marketing sensorial en el comportamiento de consumo de los clientes de las cafeterías de la parroquia El Sagrario de la ciudad de Ibarra, el estudio se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo con diseño cuasi-experimental con complementación de observación directa también aplicando encuestas antes y después de una intervención sensorial a una muestra de 278 personas. Los resultados evidencian una relación positiva entre los estímulos sensoriales relacionados con la intención de compra, la motivación de asistencia en conjunto con la percepción del espacio comercial. Asimismo, se identificó que los estímulos asociados al olfato, gusto y tacto generan una mayor respuesta emocional con valor percibido, en contraste, los estímulos visuales y auditivos cumplen un rol complementario como reforzadores del ambiente, mientras que la aplicación de estas estrategias no suele ser planificada en los establecimientos analizados. En conclusión, se confirma que la implementación consciente y estratégica del marketing sensorial constituye una herramienta clave para potenciar la experiencia del consumidor y mejorar la competitividad de las cafeterías locales.
Referencias
Andrade, C. (2021). A Student’s Guide to the Classification and Operationalization of Variables in the Conceptualization and Design of a Clinical Study: Part 1. Indian Journal of Psychological Medicine, 43(2), 177–179. https://doi.org/10.1177/0253717621994334
Aramendia, G. Z. (2020). Fundamentos de Marketing. Editorial Elearning, S.L.
Castrillo, C. J. H. (2024). Paradigma Positivista. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 12(24), 29–32. https://doi.org/10.29057/icea.v12i24.12660
Dueñas Mendoza, A., & Zaldumbide Peralvo, D. (2024). Estrategias de marketing digital para cafeterías—Restaurantes en Esmeraldas, Ecuador. 593 Digital Publisher CEIT, 9(3), 605–617.
Dueñas, P. P. M., & Carmona, D. G. (2021). Comportamiento de compra y marketing de los sentidos: Un análisis de su influencia en los compradores de moda. Vivat Academia, 459–479. https://doi.org/10.15178/va.2021.154.e1366
Fiabilidad-de-las-escalas-interpretacion-y-limitaciones-del-Alfa-de-Cronbach.pdf. (s/f). Recuperado el 15 de enero de 2026, de https://www.researchgate.net/profile/Jack-Torres-Leandro-2/publication/350590351_Fiabilidad_de_las_escalas_interpretacion_y_limitaciones_del_Alfa_de_Cronbach/links/60674db992851c91b19b8290/Fiabilidad-de-las-escalas-interpretacion-y-limitaciones-del-Alfa-de-Cronbach.pdf
Fiallos, G. (2021). La Correlación de Pearson y el proceso de regresión por el Método de Mínimos Cuadrados. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(3), 2491–2509. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i3.466
Grisales Castro, C. P., Hernández García, E. A., Montenegro Cardona, E. X., Grisales Castro, C. P., Hernández García, E. A., & Montenegro Cardona, E. X. (2021). PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR SOBRE EL IMPACTO DEL MERCHANDISING OLFATIVO COMO ESTRATEGIA DEL MARKETING SENSORIAL. Tendencias, 22(2), 1–25. https://doi.org/10.22267/rtend.212202.166
Haro Sarango, A., Chisag Pallmay, E. R., Ruiz Sarzosa, J. P., & Caicedo Pozo, J. E. (2024). Tipos y clasificación de las investigaciones. Latam: revista latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 5(2), 39.
Herrera, A. M. T. (2025). Envolver los Sentidos: El Impacto del Programa de Marketing Sensorial en las Decisiones de Compra. Revista Científica Élite, 7(1), 1–13. https://doi.org/10.69603/itsqmet.vol7.n1.2025.94
Macías, A. B. (s/f). MANUAL DE TEMAS NODALES DE LA INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA. UN ABORDAJE DIDÁCTICO.
Medina, L. H., Riesco, R. G., & Tejero, N. C. (2021). Marketing Experiencial, Sensorial y Olfativo: Una revisión de la literatura. aDResearch ESIC International Journal of Communication Research, 24(24), 66–85. https://doi.org/10.7263/adresic-024-04
Mendivelso, F. (2021). Prueba no paramétrica de correlación de Spearman. Revista Médica Sanitas, 24(1). https://doi.org/10.26852/01234250.578
Mendoza, S. H., & Avila, D. D. (2020). Técnicas e instrumentos de recolección de datos. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 9(17), 51–53. https://doi.org/10.29057/icea.v9i17.6019
Montañez Benito, J. R., & Palma Usuriaga, A. Y. (2023). Propuesta para la Elaboración de Baremos de un Instrumento en Trabajos de Investigación. Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, 7(6), 75.
Moral Jiménez, M. D. L. V., & González Carreño, C. (2023). Marketing sensorial y perfil del consumidor: La psicología del color en el diseño del producto. Pensando Psicología, 18(1). https://doi.org/10.16925/2382-3984.2022.01.03
Morillo, E. J. M., Yactayo, D. L. P., & Pérez, H. T. M. (2021). Comportamiento del consumidor y el proceso de decisión de compra. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(6), 14216–14241. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i6.1478
Ojeda, D. P. C. (s/f). Universo, población y muestra.
Quispe, T. Y., & Villalta, L. Z. B. (2020). Epistemología e Investigación Cuantitativa. IGOBERNANZA, 3(12), 107–120. https://doi.org/10.47865/igob.vol3.2020.88
Ramos Galarza, C. A. (2021). Editorial: Diseños de investigación experimental. CienciAmérica: Revista de divulgación científica de la Universidad Tecnológica Indoamérica, 10(1), 1–7.
Rendón-Macías, M. E., Villasís-Keever, M. Á., & Miranda-Novales, M. G. (2016). Estadística descriptiva. Revista Alergia México, 63(4), 397–407. https://doi.org/10.29262/ram.v63i4.230
Rodríguez, C. R., Oré, J. L. B., & Vargas, D. E. (2021). Las variables en la metodología de la investigación científica. 3Ciencias.
Sánchez, D. D. D., & Barreto, R. G. (2024). La encuesta como instrumento de recolección de datos, confiabilidad y validez en investigación científica. Revista de ciencias empresariales, tributarias, comerciales y administrativas, 3(2), 94–107.
Subirós-Saballs, E. (2015). El poder de los sentidos: Marketing sensorial en Desigual [bachelorThesis]. https://reunir.unir.net/handle/123456789/3248
Tapia, C. E. F., & Cevallos, K. L. F. (2021). PRUEBAS PARA COMPROBAR LA NORMALIDAD DE DATOS EN PROCESOS PRODUCTIVOS: ANDERSON-DARLING, RYAN-JOINER, SHAPIRO-WILK Y KOLMOGÓROV-SMIRNOV. Societas, 23(2), 83–106.
Torres Yépez, E. J. (2022). Estrategias mercadológicas para la empresa “Cafetería Autentico Pan de Leche” en el cantón Ibarra, provincia de Imbabura [bachelorThesis, Universidad Técnica del Norte]. https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12018
Tuquerres Solano, O. G. (2023). Técnicas de neuromarketing para la promoción del café tradición de la empresa café moro [bachelorThesis, Universidad Técnica del Norte]. https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14510
Vivas Naranjo, M., & Cueva Costales, A. (2024). Integración de Chatbots de IA para la Optimización de Pedidos en Servicios Alimentarios: Caso de Estudio en “Cafetería La Estación 04 – Ibarra Ecuador”. 593 Digital Publisher CEIT, 9(3), 790–802.
Yactayo-Moreno, A. G., & Vargas-Merino, J. A. (2021a). Distinción conceptual y teórica de Marketing Sensorial: Tendencias y perspectivas. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, 83. https://doi.org/10.33064/iycuaa2021832750
Yactayo-Moreno, A. G., & Vargas-Merino, J. A. (2021b). Distinción conceptual y teórica de Marketing Sensorial: Tendencias y perspectivas. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma
Zambrano Romero, G. C. (2025). Estrategia de marketing sensorial para la marca de helados “Pura Vida” ubicados en la parroquia rural Intag, provincia de Imbabura [bachelorThesis, Universidad Técnica del Norte]. https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17641 de Aguascalientes, 83. https://doi.org/10.33064/iycuaa2021832750
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Revista Multidisciplinar Innova Scientia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
