Anrango Burga, Elkin Aharon, et al. «Estrategias De Economía Circular Y Sostenibilidad Operativa En Los Laboratorios De Gastronomía De La Universidad Técnica Del Norte». Revista Multidisciplinar Innova Scientia, vol. 2, n.º 3, julio de 2026, pp. 146-53, https://doi.org/10.70625/rmis/886.