Yépez Rivadeneira, D.; Ayala Paredes, J. .; Garrido Montenegro, M. .; Andrade Vega, P. .; Rosero Obando, Álvaro. Tecnología De Productos Lácteos: Manual De Prácticas Del Queso; Ingeniería, Industria y Construcción; Alumni Editora, 2025. https://doi.org/10.70625/alumned/15.