Yépez Rivadeneira, D., Ayala Paredes, J., Garrido Montenegro, M., Andrade Vega, P. ., & Rosero Obando, Álvaro. (2025). Tecnología de Productos Lácteos: Manual de Prácticas de Derivados Lácteos. Alumni Editora. https://doi.org/10.70625/alumned/13