Yépez Rivadeneira, Daniel, Johanna Ayala Paredes, Mauricio Garrido Montenegro, Pablo Andrade Vega, and Álvaro Rosero Obando. 2025. Tecnología De Productos Lácteos: Manual De Prácticas De Derivados Lácteos. Ingeniería, Industria Y Construcción. Alumni Editora. https://doi.org/10.70625/alumned/13.