ANRANGO BURGA, Elkin Aharon; CRUZ ÑACATO, Alessandro Enrique; PAZ VISCAINO, Ricardo Renan; SEVILLANO CALDERÓN, Erika Fernanda; VACA NAVARRO, José Martín. Estrategias de Economía Circular y Sostenibilidad Operativa en los Laboratorios de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte. Revista Multidisciplinar Innova Scientia, [S. l.], v. 2, n. 3, p. 146–153, 2026. DOI: 10.70625/rmis/886. Disponível em: https://alumnieditora.com/index.php/RMIS/article/view/886. Acesso em: 21 jul. 2026.