YÉPEZ RIVADENEIRA, Daniel; AYALA PAREDES, Johanna; GARRIDO MONTENEGRO, Mauricio; ANDRADE VEGA, Pablo; ROSERO OBANDO, Álvaro. Tecnología de Productos Lácteos: Manual de Prácticas del Queso. [s.l.] : Alumni Editora,2025. DOI: 10.70625/alumned/15. Disponível em: https://alumnieditora.com/omp/index.php/home/catalog/book/15. Acesso em: 14 oct. 2025.